Amandaㄝ燥咖

芋頭可說是最好的食材，可做鹹食不論大菜或小吃，亦可做甜點，可當主材料完全展現出其香Ｑ鬆軟優點，也能當配料烘托出整道餐點的特色。

涼爽的秋天來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過，滿足了味蕾也溫暖了家人的胃，喜愛甜食就拿它煮芋頭甜湯，熱芋頭湯味道更香濃，冰涼食用芋頭口感更Ｑ，兩種食用法都很棒。

芋頭可說是最好的食材，可做鹹食不論大菜或小吃，亦可做甜點，可當主材料完全展現出其香Ｑ鬆軟優點，也能當配料烘托出整道餐點的特色。

涼爽的秋天來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過，滿足了味蕾也溫暖了家人的胃，喜愛甜食就拿它煮芋頭甜湯，熱芋頭湯味道更香濃，冰涼食用芋頭口感更Ｑ，兩種食用法都很棒。

這次煮芋頭粥還發生一件好笑的是，為了煮粥我特地上超市買絞肉回家，粥煮好也吃飽，半小時後才想起我忘記把絞肉加進去了，難怪總覺得這次的湯頭不夠鮮美，原來是把肉給忘了，愛吃肉的老公也沒提，不過由這件事可證明我真的不愛吃豬肉，所以才會把它遺忘。


兩人份
材料：
米一杯（或是冷白飯兩碗）、芋頭一塊約半斤、粗絞肉約２００ｇ、乾香菇兩朵
蝦皮一小湯匙、紅蔥酥一小湯匙、芹菜一根、油、鹽、雞精粉、白胡椒粉

作法：
乾香菇洗淨泡水
蝦皮洗淨擰乾水分

香菇切丁
芹菜切末
芋頭去皮切小塊約大拇指大小

米洗淨加水１０杯敖粥

炒鍋起鍋倒入一匙油，小火爆香蝦皮，再下香菇丁爆香
改中火加入絞肉炒至變色，芋頭下鍋炒香炒至芋頭略微變色香氣飄出，熄火

上述炒好材料加入煮約７分熟白米中
一起煮至芋頭、白米熟透，加紅蔥酥、鹽、雞精粉
最後加入芹菜末即刻熄火，灑上白胡椒粉拌勻

若是用冷白飯煮則先將水煮開，加入炒過芋頭煮約３－５分鐘芋頭熟透
再將白飯加入煮軟，最後步驟相同。