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紫米我喜歡拿來煮甜米飯或者甜粥,這樣煮總是我一個人吃,兒子不吃黑色食物,除了香菇,木耳,老公則是不吃甜食。

原本想做成紫米油飯但是又考慮養生,因此在紫米裡加上少許桂圓、枸杞,加上這兩種食材使得紫米飯增加些許甜味,但也不覺得衝突。

 

材料:
紫米:白米1:1
看各人喜好也可搭配1:2或一1:3(白米比例必須比較高)

桂圓一匙、枸杞一匙、雞胸肉1/4片、中薑一小塊、鹽、雞精粉、油1匙。

 

  

  煮好紫米飯尚未攪拌,白米顏色尚未被染黑



做法:
紫米洗淨泡水4小時,倒出泡過的水備用,米瀝乾水分
白米洗淨,瀝乾水分
桂圓泡水10分鐘,瀝乾
枸杞洗淨泡水5分鐘,瀝乾
薑切薄片
雞胸肉切薄片

鍋中倒入少許油煸炒薑片,炒至略為乾枯,加入雞胸肉炒到肉片變色,加入兩種米略炒香,倒入電鍋內鍋中,加入桂圓、枸杞,加水。

一杯米一杯水,加入適量鹽巴、雞精粉。

食材已有些許甜味,雞精粉也可不加。

放進電子鍋中按正常程序煮熟既可。

 

 
  

  攪拌均勻熱紫米飯水分還沒蒸發

 

使用電鍋煮

電鍋外鍋一杯水,多一杯米多加半杯水,煮到開關跳起續悶10分鐘,掀開鍋蓋,把紫米飯攪拌均勻。

 剛煮好的紫米飯水分較多口感不是很Q,放置一會口感會更佳。

 

 

 

  放置一會紫米飯顏色加深但是口感更Q


PS:

喜愛吃甜米飯,泡好紫米直接加白米、桂圓、枸杞、加水,照正常程序煮熟,續悶一會,加入砂糖拌勻既可。
 

 

 



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留言列表 (12)

Post Comment
  • twojanny2008
  • 看起來好好吃喔,我很喜歡吃紫米耶~
    記得我吃過紫米加肉鬆,還有紫米壽司都好好吃喔~
    可是自己做太麻煩啦~哈哈~
    原來紫米要泡那麼久的水喔~
  • 紫米補血,我很需要︿_︿
    紫米壽司我吃過很多次
    早餐我常常買紫米飯糰

    Amanda replied in 2008/11/13 16:55

  • ohlala
  • 感覺真是養生耶^V^
  • 紫米補血喔,女生可以多吃。
    煮甜紫米糕,紫米甜稀飯,鹹稀飯都好吃。

    Amanda replied in 2008/11/13 16:56

  • mrspai
  • 看到這紫米飯讓我想到以前....
    記得那時每天上班前一定會買一顆紫米飯糰
    這樣早晨就會很有活力跟小朋友一起打拼
    好懷念有紫米的時光^^
  • 妳也喜歡紫米飯團啊,我也是呢
    有段時間我常吃而且只吃素食的,因為配料比較好吃。

    Amanda replied in 2008/11/13 17:11

  • HiHello2276
  • 哈哈
    這我一點都不陌生
    因為我媽每餐就是用這個
    且讚又好消化
  • 妳媽很懂得養生呢
    我如果天天煮這個一定沒人吃
    五穀飯他們都不吃了,更何況這個顏色是黑的

    Amanda replied in 2008/11/13 17:13

  • frank2820580
  • 這種飯好Q好好吃耶!
  • 是啊!只是不容易煮,而且只有我一個人吃

    Amanda replied in 2008/11/13 17:16

  • piggy71
  • 換版了.好看哦!!
    紫米飯很好吃ㄝ,上週有吃到
  • 是不是只有女人愛吃紫米啊
    好像大家都說好吃
    偏偏我家兩個男人都不愛

    Amanda replied in 2008/11/13 17:18

  • tiffwu
  • 好特別的飯
    樓上那兩個發垃圾信的真是煩呢
    剛去別的格友家一直看到他們
  • 是啊!一天收到五個垃圾留言,真的好煩
    紫米飯對女生很好喔,可以補血。

    Amanda replied in 2008/11/16 22:37

  • 小咪
  • 人家想吃油飯啦~
    咦??
    泰國超市好像也有
    等下來找找........
  • 找到你想吃的油飯沒啊

    Amanda replied in 2008/11/16 22:38

  • hanachimen
  • 我很喜歡紫米的味道~雖然是因為喜歡紫色的關係!XDDD

    不過紫米是不是算糯米的一種?如果是,就不能吃太多,腸胃會消化不了說。
  • 難道你也喜歡紫色
    我也是呢^_^
    紫米黏性較差,大多都是添加白糯米
    我就是擔心吃太多,.所以才添加一般的白米

    Amanda replied in 2008/11/18 14:12

  • 小莉
  • 哇!!
    我喜歡吃紫米~
    尤其是甜紫米團~
    好好吃喔!!
    amanda真是太厲害了!!
  • 紫米糰我還沒吃過甜的ㄝ
    偶爾早餐會買鹹的紫米糰
    突然想著明天早餐就吃這個︿_︿

    Amanda replied in 2008/11/19 23:57

  • amway6712426
  • 我家也有紫米
    不過算是糯米的一種吧

    的確不太好煮
    水多了會爛
    水少米心又不夠透
    得要多拿捏才會煮起來剛剛好
  • 是啊!所以我還特地問專做壽司的鄰居
    紫米到底該泡幾個小時

    Amanda replied in 2008/11/19 23:58

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