Amandaㄝ燥咖

悶熱的夏天進廚房煮食真是一件苦差事，每每煮完三菜一湯已經熱的食不下嚥．

老公下班看到白飯也說吃不下，因此夏天我時常煮稀飯、炒麵或是炒米粉，既簡單又輕鬆也不怕家人沒胃口．

尤其稀飯是老公的最愛，清粥配小菜或者任何口味鹹粥都好，我就比較偏愛鹹粥，至於我家食量最大的小胖，從小就不愛稀飯，好不容易肯吃少許地瓜稀飯、鹹粥，但是量不多還常說他沒吃飽，我又得另外幫他準備炒飯．

最近我實在懶的幫他準備，故意多煮一些鹹稀飯，讓他知道媽媽很累沒力氣準備兩種食物，他只好乖乖吃，沒想到他可以接受了，只是會問上一句你有加絲瓜嗎？如果有，他會小口吃稀飯，然後把絲瓜都挑出來，如果沒有，他會開心的大口吃，這次煮豇豆瘦肉粥，他突然發現原來鹹粥也是很美味，看來我是出頭天了．

材料：
豇豆一把、瘦肉約六兩到半斤、米兩杯、醬油兩匙、油、紅蔥酥約兩匙、蝦皮約半碗、鹽、雞精粉、白胡椒粉

做法：
白米洗淨加水煮粥，比例約１：１２－１５．
豇豆去折適當長度，洗淨備用
瘦肉切絲
蝦皮洗淨

炒鍋起鍋炒香紅蔥酥、蝦皮，加瘦肉煸炒，炒至肉絲變色淋上醬油炒香
加約１－１／３碗水煮滾，小火煮熟肉絲，肉絲熟爛加入豇豆炒熟加鹽巴、雞精粉．

把煮好的配料拌入稀飯續煮一分鐘，讓味道跟白稀飯混合，灑上白胡椒粉．