Amandaㄝ燥咖

這個年代吃的東西太富裕，好多人家過年的年糕應該還放在冰箱裡吧．

不知道大家都怎麼處理這些甜年糕，不管是原味．紅豆年糕都可以變化料理．

小時候媽媽會把年糕切片，沾裹上用麵粉．雞蛋．水調合成的麵粉，再拿去油炸．

偶爾用少許油乾煎，煎的香香酥酥味道很棒，只是煎過年糕的鍋鏟很難清洗就是了．（請先泡過水在清洗ㄝ哈～）

爸爸會把年糕煎半軟，中心再夾上蒜苗或者酸菜絲，再把年糕對折煎到香酥，味道當然是特殊又好吃．

如果我沒記錯，爸爸好像還曾經拿麻油煎年糕呢．（這兩道只看過爸爸用原味）

有一年從一位媽媽那兒學到，拿熱狗粉加水拌成麵糊，一樣把年糕切片，沾裹熱狗麵糊，拿去油炸．

前些年我聽鄰居媽媽說，買大片的餛飩皮，把年糕切小片狀包上，邊緣裹上少許麵糊，再把包好的年糕拿去油炸．

最近又跟幾位媽媽討論還有什麼新花樣

一位媽媽說，他怕年糕冰太久會發霉，先把年糕刨成絲，再拿去曬乾，放入冰箱冷藏，她說年糕已經曬乾，就算冰到年底也沒問題．

想吃的時候再刨些地瓜絲加年糕絲，加入麵粉．水攪拌均勻，用湯匙分批舀適當的量去油炸，聽說多了地瓜的香甜味道特別棒．

我想應該不用把年糕曬乾收藏這麼麻煩吧，真的會放到年底的也沒幾人，只要先把年糕刨絲，再放入冷凍庫就不怕發霉，也不用擔心取出不退冰會切不開．


不知道大家對於年糕有什麼特殊料理法呢．