Amandaㄝ燥咖

兒子小時候就拿起士當零嘴吃，鈣補的充足因此長得又高又壯，可羨煞一些孩子養不高又養不壯的媽咪們，紛紛跑來詢問到底給孩子吃些甚麼特別食物。

前些日子參加起士料理比賽，我用拿低脂口味製作兩種水果點心

起士芒果布丁味道類似水果布丁，這一道口感綿密，滿適合小朋友跟老年人。

起士水果捲外皮沾黏上溶化的起士，吃起來有些像炸過的年糕口感ＱＱ的，卻又有著水果的香氣有些微酸，淋上煉乳酸酸甜甜非常好吃。

冰凍後的情人果



夏天到了芒果季節也到了，以前我會趁兒子春假帶他回屏東阿嬤家玩，順便還可以採收阿公種的青芒果，回家做情人果，現在沒有春假已經好多年不曾吃到娘家的綠芒果。

連著兩天聽到大家說情人果，跟媽媽熱線又提到今年家裡種的金煌芒果豐收，前些日子採收一些綠色的做情人果分送親朋好友大家吃得好開心。

我吃過金煌芒果做的情人果，不知道是否媽媽把果肉削的太薄，吃起來口感軟了些脆度、香氣也不及土芒果，但是沒有土芒果時也不失為一個替代品。

我不愛揉麵糰，正確來說是我對揉麵糰沒甚麼信心，可是偶爾又想吃自己做的麵食，冰箱時常備有冷凍蛋餅皮，這是最簡易能讓我變通的食材。

這次本來想做月亮蝦餅，只是我沒吃過，且聽說沾醬又是老公最討厭的酸酸甜甜味道，想想還是算了。

我還是照台式料理方式才不會又害老公拒食，說我又煮奇怪難吃的食物。
在廚房忙老公就在我左右晃來晃去問我煮甚麼，我正把肉餡抹上餅皮，老公開心的說夾肉餅喔。

我是鄉下長大的孩子，在那個物質貧乏的年代，能吃的零食除了甘仔糖、酸梅、牛奶餅乾，就只期盼著爆米香老闆甚麼時候會來。

爆米香老闆每隔一段時間會來村子裡，只要聽到爆米香機器響亮的爆炸聲，就會見到一群孩子快速奔跑找出來源，再跑回家央求媽媽們趕快去，深怕去晚了老闆走了我就沒爆米香可吃。

 老闆只是幫人代工，想吃爆米香要自己準備米跟砂糖，因此根本沒有甚麼特殊做法或任何不一樣的食材，不像現在的爆米香這麼多樣化，除了白米、糙米，還會添加芝麻、花生，而且我還吃過蓮子製作的。

當時想要爆米香總得排隊等待好久，鄉下的爸媽大多要上農田工作去，對於想吃爆米香的孩子們就算排一整天隊伍也甘之如飴。

腰果有好幾種做法，可拷、可炸，味道甜鹹皆宜，我較偏愛炸甜的，不過做這道比較費時。

市面上販售有的是炸好再沾裹糖粉，這種做法容易潮濕滲出糖水，適合現吃，我的做法不同可以保存一些時日，不管用哪種方法做，我覺得都一樣好吃。