Amandaㄝ燥咖

喜歡上海產店的大概都吃過這道（醬醃河蜆），有些賣小菜攤販也會賣，其實這道不難，難的是很多人不曉得怎麼讓河蜆殼張開，肉又不會完全熟透。

           　油菜

市面上販售的雪裡紅，有些不知道是不是加了色素顏色綠的可怕，總讓人吃的不安心。
其實制做雪裏紅沒有想像中那麼難，可以說比任何醃漬食品或是泡菜還要來的簡單。
只要你不買錯主材料。

黑心食品實在是太多了，不論什麼食物都吃得不安心，買醬菜也擔心吃到過多防腐劑。

秋冬又是菜心產期可以採買任和喜愛的菜心回家涼拌、煮湯，喜歡吃稀飯得更可以拿菜心來醃漬醬菜不但下飯也吃得安心。

最近的菜心還是很小一條，冬天時菜心更大更容易制做。

       切開小黃瓜呈現熟成現象

小時候早餐大多吃白飯或稀飯，媽媽吃早齋，為了飲食大多準備素食配菜，也為了顧及我們這群小孩子的營養，餐桌上隨時有媽媽炒的狗母魚鬆（真的叫狗母魚喔），偶爾幫我們加一顆荷包蛋，雞蛋還是自家放養的土雞所生。

時常吃的配菜，有攤販載來販售清晨剛做好的熱豆腐，買回家淋上醬油膏就可以食用，還有菜攤上買的味噌蘿蔔或醃漬酸甜薑，吃白飯媽媽還會煮一鍋高麗菜味增湯，這鍋湯從小吃到大都不會膩。

 



近些年很流行澎湖的干貝醬，除了各家使用的材料略有不同以外，製作方法大同小異。

喜愛嫩薑爽脆口感、微辣的味道，產期到煮菜總會加上好多嫩薑絲，也會買些回家醃漬，除了豆粕醃嫩薑，我最喜愛的還是酸甜嫩薑，老公喜歡鹹的，一次要醃上兩種口味，醃漬鹹嫩薑夏天吃稀飯最是適合，我也可以少碰油煙．