Amandaㄝ燥咖

一次做了兩種口味可樂餅，一下子沒注意太晚做下午茶時間都過了，最後連晚餐時間都延後，再這樣下去不胖也很難。

這一篇寫的可能有些亂得請大家仔細看，外皮我寫兩種做法，一種正統的，大家應該都知道是甚麼口感味道，一種改良過，馬鈴薯泥加入少許麵粉口感有些Ｑ軟略像麻糬，請自行斟酌喜愛的口感味道選擇。

這一篇照片拍得很差，請大家見諒

　　　　　會牽絲喔　　

揉了一些麵糰做了一大碗麵疙瘩，原本想著老公在家可以一餐全煮了，他說早餐吃晚了不餓，那就分兩餐煮吧，結果卻讓我煮了四餐，搞不懂是我食量小還是懶得咀嚼。

　　　醒過的麵糰　

粿仔湯是很有名的傳統美食，粿仔湯有兩種，一種是粄條煮的，一種是蘿蔔糕湯，這兩種我都煮過也很喜愛，也做過泡菜炒蘿蔔糕，這些日子連續煎了幾天的芋粿圓吃的有些膩，突然想到也拿它來煮湯吧。

翻找冰箱看看還有甚麼適合的配料或蔬菜可搭配，首先想到前些日子做的高麗泡菜酸味一定足夠了，此時拿來煮最好吃，最後加蒜苗或香菜皆可，我是偏愛香菜只是家中只有蒜苗。

芋頭可說是最好的食材，可做鹹食不論大菜或小吃，亦可做甜點，可當主材料完全展現出其香Ｑ鬆軟優點，也能當配料烘托出整道餐點的特色。

涼爽的秋天來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過，滿足了味蕾也溫暖了家人的胃，喜愛甜食就拿它煮芋頭甜湯，熱芋頭湯味道更香濃，冰涼食用芋頭口感更Ｑ，兩種食用法都很棒。

我超愛芋頭製品，也喜愛傳統的芋粿巧，我喜歡跟一位專賣米製品的歐巴桑購買，她做的芋粿巧料好實在又Ｑ又好吃，只可惜印象中她只在每年中元節製作。

幸好又讓嘴饞的我查到做法，原本芋粿巧應該是彎月型，但是沒有人規定不能做圓形吧，我想快速做好因此省略整形動作，直接搓圓在手掌形略微壓扁，所以我的芋粿巧是圓形的。

我終於忍不住敗一個雙層蒸籠回家了，以往蒸食物不是放電鍋就是拿炒鍋擺上蒸盤，雖然一樣可以蒸出好吃的食物但是想做多一點就是不方便。

尤其米製品，粿類如碗粿、菜包還有麵食品如包子、饅頭，有了方便的器具我更能大展身手嘗試這些一直想做的傳統食物。

以往包鹹湯圓的經驗只用糯米粉，不過為了不讓菜包米皮太黏會適當加些在來米粉，我擔心米皮不夠黏多煮了些粿脆，結果卻太黏差點被米皮打敗 ，後來又加上許多乾糯米粉才弄妥當。

小時候吃過的菜包是甜的皮鹹的內餡，內餡是蘿蔔乾丁還加有花生粉，我想這應該是屏東地區的菜包特色吧。

兒子開學後每天上課到夜晚９點，只剩我跟老公食量也不大因此較少做飯，上星期兒子班上兩個同學同一天發燒請假，經篩檢後確定是Ａ型流感，因此班上停課五天。

這兩天大胃王在家我又開始當起廚娘，今天午餐老公不在家吃，所以我做了我們母子倆都愛吃的韓式菜餚。

老公不愛吃異國料理因此我總挑選他不在家時才做，今天炒上一盤燒肉泡菜，就算不捲飯糰直接配白飯也非常美味，包成海苔飯糰又是另一種不同風味，而且我才吃半捲而已就好撐。

參加大廟普渡帶回一箱從未買過的泡麵，前些天加上高麗菜、雞蛋煮一煮 ，老公說味道不香不好吃，既然不好吃再怎麼煮或泡還是一樣，想起金門有名的炒泡麵，近些年還滿夯的。

那就來玩一下泡麵吧，拿它代替麵條炒一炒，再加上喜愛的配料，不但好吃也更加營養，吃起來比較沒有罪惡感，炒好一大盤剛端上桌，老公從屋外走進來就喊著好香，今天煮甚麼啊一定很好吃，吃下一口說果然改良過比較香。

這一道可以說是懶人餐除了準備材料，麵條容易熟因此炒煮時間很快，不一會功夫就能上桌，再搭配一碗湯一樣是豐富的一餐。

吃過幾次好吃的石鍋拌飯，曾經想過上韓國街敗兩個石鍋回家作拌飯，想歸想家裡的廚具已是爆滿狀態實在不敢行動，在韓劇中常看到簡易拌飯，就只拿個特大碗公添些飯，隨意夾取桌上的菜，再胡攪亂攪拌一拌，雖然一團亂不過看起來很好吃。

跟兒子提過找一天我們也來作拌飯吧，材料應該跟石鍋拌飯大同小異，反正自己吃就隨興些，冰箱有韓式辣椒醬還有自己作的韓式泡菜，據說這兩樣是拌飯的靈魂，只要有這兩樣怎麼拌都好吃。

找了一些資訊果然跟我想的差不多，還有韓國料理好像很喜歡加白芝麻，不過我常把這個省略掉，自從不做餅乾後很少使用白芝麻，家裡沒有了也不想採購。