Amandaㄝ燥咖

常聽大家說蝦醬空心菜很好吃，聞了那味道不大敢嘗試，也只拿蝦醬試做過泡菜，幾次上韓國街採購辣椒粉看到蝦醬又想買，空心菜便宜倒是可以嘗試炒看看。

打開蝦醬發現味道沒有想像那麼腥，反而是鮮味，嘗一口不是鹹的太離譜，炒好空心菜味到的確很鮮，以往我可是只拿空心菜炒蒜末或者炒沙茶醬，沒想到加蝦醬炒的空心這樣美味，難怪大家都稱讚這道菜好吃。

冬天又是吃藥膳食補的好時節，但是我跟老公目前都不適合吃中藥，尤其老公有類風濕性關節炎更不能亂吃，因此我除了煮比較營養的食物之外，頂多只能煮麻油雞湯暖暖身。

這一道藥膳鍋我一樣用全米酒煮，怕酒味可改用水或半酒水，雖說是藥膳也只添加了紅棗跟枸杞，這兩樣都是甜的可以增加湯的甜味，且對老公的身體比較沒有影響，如果喜歡中藥可以再煎加幾片當歸增加藥效及香氣，麻油爆炒過的薑片很香且已經不辣，下鍋略煮過依舊很香非常好吃。

材料：

上一批泡菜留下好多泡菜汁，我特地留下少許泡菜放酸一點可以煮泡菜鍋，不過只有我跟兒子愛吃泡菜煮的食物，老公愛辣卻怕酸只敢吃剛發酵的泡菜。

晚餐只有我跟老公不能煮泡菜鍋，只好午餐只個泡菜麵解饞，反正一樣有泡菜，而且冷冷的天喝酸酸辣辣的泡菜湯最適合。

想吃披薩又不想花好多錢，或是跟我一樣懶得揉麵糰做餅皮，利用容易取得的吐司代替餅皮，算是最容易操作的懶人做法，不但方便也好吃，可以正餐食用也能搭配當下午茶點心。

選用食材並不一定得按照我的方式，只要喜歡又易熟的都可以，如果沒有大烤箱，小烤箱也能使用，但是溫度比較高必須注意火侯控制，先開5分鐘待開關跳起，等待5分鐘後再次設定時間約3-5分鐘。

天氣又變冷了好想吃麻油煮的食物，前些日子一直吃麻油雞吃到自己都有些罪惡感，每次還吃了不少再這樣下去真的會越來越胖。

今天傳統市場休息買不到仿土雞腿，只好到超市買棒棒雞腿，肉雞腿煮麻油雞飯還可以，如果煮麻油雞湯還是得仿土雞或是土雞燉出來的湯才好喝。

陪老公去喝喜酒其中有一道米粉蝦很特別，品嘗後覺得還不錯，回到家其實除了蝦跟米粉其它都忘了，只好憑想像自己搭配食材，不過記憶中裡面確定沒有加任何水果，我想海鮮或是肉類加一點水果應該很好吃，所以加上少許蘋果丁，也如我所想，味道清爽又香甜。

今天使用的是白蝦，在包裹絞肉及纏繞米粉時本來想拍照，手上沾滿肉泥很難拍照，也沒人可幫我，只好請大家憑想像。