Amandaㄝ燥咖

一歲的小胖

對 於獨生的你，照顧是無微不至且是全心全意的疼愛，幸好沒有把你寵壞因此也沒有獨生子女嬌生慣養的壞習慣，從小你就是一個貼心又有愛心的孩子，見我身體不適 會主動把電視聲音關小讓我好好休息，跟我去便利商店購物看到捐款箱，會詢問裡面怎麼有錢，照片上的小朋友為什麼這麼瘦。

與你解釋因為他們 國家窮，因此很多孩子都沒飯吃，這些錢是給他們買麵包，結帳後收銀員找給我零錢，你總是跟我全數拿過去，說要給照片上的小朋友買麵包吃，回到家又問我這些 錢真的會給小朋友買麵包吃，不會被別人拿走嗎？小三開始學著自己去商店買東西，你依然維持投零錢助人的習慣。

我跟兒子都喜愛泡菜炒年糕，但是兒子總希望年糕能更入味些，這可難倒我了，年糕很厚煮到入味都該糊了，後來想想還是煮個年糕湯改變一下，曾經利用泡菜鍋剩下的少許湯汁煮，湯頭本來就很濃郁，又添加少許水切了些高麗菜，加入一碗泡菜汁半碗泡菜，自己醃泡菜就有這個好處愛吃多少就加多少，兒子又是吃到忘我的境界。

火鍋湯煮的年糕，配料豐富湯頭濃郁

媽媽的拿手菜不多，最受我們喜愛的除了加了好多肉片的扁魚白菜羹就是肉片湯，媽媽會把瘦肉切成薄片，醃些醬油再沾裹地瓜粉燙煮，加上孩子較能接受的青蔥及增加香氣的紅蔥酥，就是一鍋好喝的湯。

記憶中這道是為了我們幾個孩子煮的，因為爸爸根本不吃瘦肉，媽媽自己又捨不得吃，雖然只是一道簡單的湯品卻是我記中最好喝的湯。

    滿滿的XO醬香又好吃

最近三天兩頭就有剩飯，按慣例拿來做炒飯吃，原本不愛吃炒飯的我，因為兒子喜愛時常做給他吃，漸漸的我也愛上這道簡易的餐點，懶得做飯時只要多加些蔬菜進去，再煮個湯一餐就解決了。

以前因為不喜愛所以永遠只有蛋炒飯，現在時常想要變化不同風味炒飯，不過還是陽春型比較多，而且常用的蔬菜大多是洋蔥，偶爾會是高麗菜或四季豆，雖然之前也做過XO黃金炒飯，就是喜歡再變化一下，雖然還是大同小異。

常聽大家說蝦醬空心菜很好吃，聞了那味道不大敢嘗試，也只拿蝦醬試做過泡菜，幾次上韓國街採購辣椒粉看到蝦醬又想買，空心菜便宜倒是可以嘗試炒看看。

打開蝦醬發現味道沒有想像那麼腥，反而是鮮味，嘗一口不是鹹的太離譜，炒好空心菜味到的確很鮮，以往我可是只拿空心菜炒蒜末或者炒沙茶醬，沒想到加蝦醬炒的空心這樣美味，難怪大家都稱讚這道菜好吃。

冬天又是吃藥膳食補的好時節，但是我跟老公目前都不適合吃中藥，尤其老公有類風濕性關節炎更不能亂吃，因此我除了煮比較營養的食物之外，頂多只能煮麻油雞湯暖暖身。

這一道藥膳鍋我一樣用全米酒煮，怕酒味可改用水或半酒水，雖說是藥膳也只添加了紅棗跟枸杞，這兩樣都是甜的可以增加湯的甜味，且對老公的身體比較沒有影響，如果喜歡中藥可以再煎加幾片當歸增加藥效及香氣，麻油爆炒過的薑片很香且已經不辣，下鍋略煮過依舊很香非常好吃。

材料：