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食譜文章內雞精粉已經不再使用,請自行轉換成天然調味料(廣告留言不要來,必刪)

晨星養生網:買《30分鐘,動手做健康醬 》送《花器風格事典 》+《阿嬤ㄟ撇步》

晨星網路書局:《30分鐘動手做健康醬》購書加贈好書3選一 加購『『30分鐘動手做醃漬料理』只要195圓。

 

 30分鐘動手做健康醬 

 

近些年食安問題非常嚴重,從2011的塑化劑事件到今年的餿油問題,嚴重危害國人健康。

目前最讓人關注的自然是食油問題,很多醬料都會添加食油,吃下口的食物是某安心除了商人的道德良心,還是進可能自己挑選食材,自己動手做最安全。

此書除了各種果醬,還有我的創意醬料,以及火鍋炒菜常用到的【沙茶醬】【麻辣醬】【泰式酸辣醬】,小朋友最愛的沾食醬料【番茄醬】【糖醋醬】還有各種新鮮果醬製作。

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 勝洋水草料理拼圖 

休閒農場玩樂過後肚子餓了嗎?吃過水草下午茶可再試試水草料理,休閒農場對面附設有水草餐廳。

餐廳外一樣有個種水草的水池,一樣養著錦鯉魚,餐廳上方是水草養殖區,因此室內溫度會自然較低,可節省冷氣消耗。

 勝洋水草餐廳 (2)

餐廳無菜單料理,配合水草季節有不同的創意料理,團體合菜,喜宴及各種宴客餐點,還有用餐必須先預約,讓餐廳好好準備才能品嘗最好料理。

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養生山藥南瓜雞湯 

 

有時候覺得自己滿好笑,才在外頭喝過竹筍雞湯,隔天又煮雞湯,是有沒有那麼愛啊。 

不過最近實在是又忙又累,可沒那麼勤勞兩菜一魚一湯,乾煎了虱目魚一夜乾,加一鍋雞湯,湯裡加好多蔬菜,這樣營養也足夠,不炒青菜也沒問題。

其實有些是前一天剩下的食材,看了一下份量不夠再採購添加,近可能挑選比較容易釋出甜味的蔬果,這樣湯頭更甜也可以不必再添加調味料。

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 勝洋水草休閒農場 (46)

種植水草為主的休閒農場應該是台灣首見,而且還標榜無菸,地點就在距離台北不遠的宜蘭員山鄉。

 勝洋水草休閒農場 (50)

開放式入口就見到兩大池水草,池裡不僅有水草還養殖許多錦鯉魚,這裡還有許多很適合親子遊樂的設施以及DIY活動。

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蔬食酸辣湯 

 

很隨性卻也又不失營養的一道簡單湯品,搭配昨天煮的一小鍋肉燥,再做一小碟魚料理,剛好營養也均衡。

這道湯也算是清冰箱,該有的也差不多齊了,只缺豆腐,實在是忙到沒體力再上菜市場採購就這麼湊合著吧。

不想勾芡又正好加了適合食材,湯自然有濃稠感,只是連最基本的香菜也沒有,後陽台那株小的可憐蘿勒,又被我給看上了。

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剁椒肉燥飯 - 複製

還是很忙,第二本書【30分鐘動手做健康醬】 剛出版,第三本書也執行五個月了,近期趕稿中也苦了家中人,每餐都亂食。

昨天進棚還剩下些許食材,晚餐繼續亂煮,蔬菜加田雞煮一鍋清湯,剩下的剁椒拿來煮肉燥,太久沒煮一餐正常餐點給老公吃。

晚餐卻讓他吃太飽,因為肉燥香辣好吃,魚頭鮮美,湯清甜好喝。

剁椒 (2)

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走馬瀨農場占地之大真是讓我大開眼界,沒見過哪個渡假村包羅萬象甚麼都有,聽說我們要來這裡玩草還要吃草,難不成今天準備當牛嗎?

 台南-走馬瀨 (30)

走馬瀨農場以專業種草起家,再轉型升級為觀光休閒農場,並且第一批獲頒合法風景遊樂區標章。

農場佔地120公頃,足足有四個台北大安森林公園大,由台南市農會於國民77年開發經營,是全國第一個休閒農業主題遊樂園。

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食在加分-山茶花蜂蜜,椰子油 (20)

 

你『挑食』嗎?,挑食並非剔除哪些食物不吃,應該說是挑選對身體健康有益,挑選無毒不含化學成分,在食安危機重重的陰霾下,為了家人健康是否該挑選無毒食材或食物。

這幾年我一直推廣一個觀念,為家人健康希望大家自己動手做,在動手做之前首先得評估購買食材的安全性。難得遇到跟我有著相同理念的團隊,雖然處在不同位置卻有著相同思維。

 食在加分-山茶花蜂蜜,椰子油 (1)

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 愛享客-琺瑯鍋 (14)

 

料理人廚房中總是少了一個鍋,像我一樣愛做菜的朋友們,廚房中餐盤多鍋具肯定也不少,就算櫃子已經堆滿,見到漂亮好用的鍋子總想再增添一個。

廚娘不嫌鍋多,只會挑剔好不好用,倒也不在意是否多功能,不過以我的經驗好用的鍋至少都有2項功能以上。

單一顏色鍋具又太無趣,繽紛色彩的鍋具既賞心悅目也能增添做菜的樂趣。

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 乾燒白魚 (2) 

新鮮的魚其實只要簡單料理就很美味,白魚就是如此,沒甚麼腥味,魚肉厚實細緻少刺,口感鮮又甜。

抹少許鹽巴乾煎,外皮香酥裡面多汁甜美,擠上少許檸檬汁還能提味,種口味者可再灑些椒鹽粉。

「本文為富城國際食譜邀稿,已經授權官網使用」

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 台南-大坑農場 (1)

走過許多休閒農場每一家都各有自己的特色與風格,這次造訪的是位於台南新化的大坑農場,一家很鄉村可愛又溫馨的休閒住宿農場。

 

 台南-大坑農場 (7)

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 五柳黃金鰈 (3) 

 

急凍黃金鰈魚乾煎就很美味,想做些改變也可以紅燒或者搭配五柳絲,這道裡面的五柳我把它更改為比較健康也容易找的食材。

小時候這道可是喜宴上才能吃到的菜餚,年節祭拜後媽媽也常煮五柳魚,當時採用的配料都跟這些不同。

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