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食譜文章內雞精粉已經不再使用,請自行轉換成天然調味料 。。歡迎粉絲朋友們留言。。(廣告留言不要來,必刪)


Amanda食譜-熱門食譜及推薦文章

 黑胡椒鮭魚 (1) 

 

鮭魚抹鹽乾煎就很美味,煮味噌湯也是家人的最愛,不過今天改用其他方式料理,相同的是一樣簡單的家常菜,說不上是私房菜卻是美味又下飯的一道鮮魚料理。 

今天使用的鮭魚是阿拉斯加野生鮭魚,魚肉緊實油脂較少,因此烹調時必須添加少許油脂。

市售養殖鮭魚大多油脂較多,可用不沾鍋乾煎就會釋出油脂。

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酸辣鱈魚 (1) 

 

市售的鱈魚大多是假鱈魚,真鱈魚肉質較為Q彈價格也比較高。

不過只要魚是健康的食材,不介意魚的品種倒是無仿,差別只是在口感跟營養價值上。

今天做的這道是真鱈魚,因為容易熟也不宜烹調過久,所以油炸時間非常快速,裹粉只是淡淡上色就起鍋。

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樹子蔬菜拌炒 

 

最近常用樹子(破布子)做料理,以往只拿它蒸魚,發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。

兩人的餐點實在很難準備,要顧及營養份量又不能太多,所以我常說現在都亂吃,雜菜也幾乎是餐桌上固定菜餚,雖是胡亂搭也得搭出美味,可不能搭出怪味道。

每次配菜總得在腦海裡兜一圈,這幾種味道融洽嗎?會是美味還是奇怪的味道呢?

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 博餅拼圖 

此次金門行除了為大家介紹吃喝玩樂,還參與金門每年舉辦的中秋活動博狀元餅。

為期一個月時間(8/9-9/9)讓在地人及遊客都能參與,金門縣說大不大但也不算小,活動分批在假日於各鄉鎮舉辦。

金門總兵署-博餅 (9)

金門總兵署-博餅 (8)

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拼圖 

今夏第二次金門行,天氣依舊炎熱可玩心卻不減,此次會嘗試不同的玩法,走訪大小金門好吃又好玩的景點。

水頭碼頭搭船前往烈嶼(小金門)吃喝玩樂去囉,旅行不該就是這樣嗎?

水頭碼頭 (1)

船行時間很短十幾分鐘就到達九宮碼頭,出站就發現電瓶車等著我們。

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雞湯肉骨茶 

多年前在私日記遇上來自新加坡的儂,也因為儂的好意讓我的家人第一次嘗到來自新加坡的美味肉骨茶。

後來Google才知道原來台灣也進口肉骨茶包,偶爾老公想吃我會煮一鍋肉骨茶讓他解饞。

這些年知道最好吃也最紅的肉骨茶包是來自馬來西亞的A1,剛好認識馬來西朋友的部落客朋友,透過她才能吃到真正好吃的肉骨茶。

好久沒吃肉骨茶了,沒想到姪子出國玩還會帶幾包A1肉骨茶包回家給他伯父解饞。

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隆昌阿泉紅棗農場 (15)

台灣產紅棗想必還是有許多人不知道,位於苗栗的公館鄉是全台唯一紅棗產地,去年12月曾經到訪,可惜當時已經過了產期無緣見掛滿樹的紅棗。

大湖酒莊 (6)

今天就帶大家到苗栗山城逛逛逛吧,哪裡有好吃又好玩。

 隆昌阿泉紅棗農場 (9)

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雲也居一 (5)

距離一訪已經好長時間,雲也居一在田媽媽餐廳中風評不錯,此次再訪又能品嘗我思思念念的薑料理,對於外頭飄緲雲霧更是期盼。【雲也居一】2012一訪文章連結

不過前些時候中南部常下大雨,一行人反倒更擔心下雨,果真雲兒忽而藍忽而灰,就是不見雲霧飄過來,後來想起上次來是冬天,難到是冬天才能見到雲霧飛過。

雲也居一 (6)

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綜合果汁2 

 

今天想喝偏酸又清爽的健康果汁,選擇的食材大多偏酸味,而為了顧及營養也盡量使用全果。

上一篇題到蘋果加熱才能釋出果膠,因此一樣先蒸熟放涼再使用。

 

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綜合水果精力湯

 

 

最近好忙又好累,除了每天認真吞保健食品之外,還要認真吃對身體有益的食物。

看好友每天PO她家的精力湯,這才想起我該學著點,可不能光說不練當然是馬上動手做,剛好新買的了果汁機還算鋒利,打全果汁一點也不難。

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蒜頭酥

 

 

如果你是本站忠實粉絲應該見過我寫蒜酥油炸方式,經過我多方觀察,很多烹飪初學者都不會油炸甚至也不敢油炸食物。

所以我把蒜頭改用烘烤方式,一樣能夠調理出香噴噴又美味的蒜頭酥。

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泡菜炒牛肉 (2)

 

 

台式泡菜 在我家應該說是常備菜,只要我心血來潮而菜價又不貴,就會買一些高麗菜回家做泡菜。

從以往每次做兩三顆逐漸縮小到目前一次做半顆,這差異還真是大,兩個中年人吃得不多,半顆泡菜或許一週還吃不完。

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