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甘貝炒蘆筍 

 

這一碟是近期準備的減肥晚餐中價格最高,光是蘆筍就要80圓,半大包中型鮮干貝沒記錯的話至少250圓,以這樣的價位都可以到外頭享用一餐了,不過以上這份量又是我家三人份,兒子大約吃2/3

雖然價格高但是低脂吃得健康又營養,食材再貴都值得,而且新鮮食材不需再多加調味,使用的干貝也沒腥味,不過這兩種我都習慣加薑絲,所以嫩薑絲肯定是不能缺少。

 

約四人份

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Amanda食譜書 (1) 

102年出版第一本書至今已經出版三本書,烤箱料理、健康醬、醃漬料理。

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理1042/1日出版 

30分鐘,動手做健康醬10310/1日出版 

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醬鳳梨蒸吳郭魚 

 

 因為工作忙碌,每天做菜像打仗,不注意刀工,不在意擺盤自然也不再意裝飾,只要求食物新鮮。

醬鳳梨是媽媽過年時做的,我雖然已經學會作法,也在我的第一本料理書30分鐘,動手做醃漬料理】示範,但是只要媽媽做的我還是會帶走一兩瓶。

照說不該讓老人家這麼辛苦,但是總不忍心拒絕她,載她去市場親自選購鳳梨,當然主要也是孩子們願意拿她做的醬鳳梨,心裡認為子女還是需要我心情會更開朗,證明自己不是無用的老人。

媽媽的醬鳳梨從很鹹一直改良,教導我時已經減少大量鹽巴了,不過對於現代人飲食來說還是鹹了些,所以使用時還得斟酌用量。

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桂冠窩廚房 (2) 

愛作菜也喜歡學習,尤其對於異國料理更有興趣。

這次造訪的是位於台電大樓捷運旁的『桂冠窩廚房』,陸續在線上見到窩廚房的新聞,沒想到這麼快他已經一週年了。

窩廚房交通真的好方便,因為大門正好也是台電大樓五號出口,走出來隨即就能銜接上課地點。

去過多家廚藝教室學習異國料理,這是第一家交通便利容易找根本不用記地址。

桂冠窩廚房 (27)

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四年的大學生涯因為三餐外食讓他變得越來越胖,身高178cm體重超重很多,大一送到學校住宿就叮嚀他,要挑健康的食物吃,少油炸,控制澱粉量,還要多吃蔬果,多運動,不過居住在外又是金牛男孩難免隨興,想吃就吃愛吃就吃,大二就超重,現在更誇張,所以體檢後國防部不敢收,判定不必服兵役。

畢業回家後才發現他食量比以前更大,外食營養不均衡再加上食量大也難怪他越是往橫著長,讓我更加憂心三高問題,也擔心他的膝蓋不能負荷,要他每天早上去戶外小山坡走走,可是這宅男硬是不肯,只願意在家踩健身車。

也罷,至少他願意動一動,只好在餐點上動腦筋了,兒子說同學靠自己減重成功,教他早午餐正常吃,晚餐不吃碳水化合物,昨日午餐突然跟我說他想這麼作,我不是營養師只是會作菜也會研究食材營養,說不懂又略懂一些。

因為突然說這些,所以早午餐就跟平日一樣隨興著吃,不過這宅男目前還不習慣早起,早餐幾乎都只喝水或鮮奶,下週開始工作就會重新調整飲食。

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果香海鮮沙拉 (1)  

 收集懶人包其實滿有趣還能順便回顧曾經寫過的料理,有哪些好久沒做的菜,又有哪些奇怪的創意,當時怎會有這些想法。

只是舊文章(約2009前)的照片品質真的很差,對照現在拍的照片也才能知道自己進步了多少。

只是對大家很抱歉,讓大家看到這些很糟糕的照片,目前還是忙到沒時間重拍。 

這次的鮮蝦料理,有主角也有幾分之一主角,因為我習慣做海鮮料理搭配幾隻鮮蝦。

【以下點擊食譜名稱就能見到做法】 

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