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食譜文章內雞精粉已經不再使用,請自行轉換成天然調味料(廣告留言必刪)

年菜輕鬆做(食譜:干貝燴娃娃菜/紹興醉蝦/金棗燴鮮魚) 紅豆桂圓粥(紅豆免浸泡) 

免費試用商品【摩拉達美】高CP值試用優惠商品 ,(番茄海鮮燉飯) 

方便的補鈣食品也做好關鍵環節保養 喝好水身體都知道 (食譜:辣味茄汁雞肉丸) 

 花蓮富里農會 (17)

 

秋天時因為田媽媽招牌菜評選活動,前往農會旁的養生餐坊試菜,當時一路上都是金黃稻穗非常美麗,趕時間沒能多做停留,不過還特地到農會採購幾包富里米才又趕往下一家餐廳。

花蓮富里農會 (28)

後面的道路就是台九線

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 年菜

天氣冷就讓想起又快要過年了,婆婆媽媽們應該早開始煩惱怎麼準備年菜,婆婆媽媽真的很辛苦,為了一家團聚的大日子,總得在廚房忙上好多天。

如果每一年都是重複的菜餚,同樣繁複的工夫菜,別說是家人吃膩,準備的人也是又累又膩吧。

我一向不愛太過繁複的菜餚,家常菜餚稍做變化也可以是宴客菜,功夫菜雖然精緻,但是道道功夫菜真會累到不想下廚。

 HAPPYCALL 鑽石塗層不沾深炒鍋 (5)

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蔬菜蛋煎飯餅 (1) 

 

剩飯除了炒飯就是煮粥,炒飯雖然香但為了維持顆粒分明容易油膩,今天又弄個新花樣,不炒改用煎的。

米飯乾煎當然不好吃,之前也有過類似做法香酥米飯披薩 ,不過當時用了蛋餅皮包裹又加入起士,口感上比較像披薩。

基本上就是煎蛋的原理,利用雞蛋凝固讓米飯全都附著在一起,因此使用的蛋液不能少,若擔心膽固醇問題,可將蛋黃取出多用幾顆蛋白,煎好是一整塊飯餅,不但擔心會散開。

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紅豆桂圓粥 (2)

米好不好吃,只要煮白飯或白粥最能呈現品質好壞,冷飯若依然能維持香Q,除了包壽司,拿來做炒飯肯定也是很美味。

挑選白米若不確定品質,找尋CAS認證就對了,這一包一等米是最優質的米,這可是經過層層關卡嚴選才能夠評鑑為一等米,因此數量上也不會太多,品質好價格略高一些不過也都再能接受範圍。

CAS橫綱米 (2)

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這一道算是為了小朋友設計的料理,很多孩子不吃洋蔥,經過燉煮的洋蔥會釋出甜味,也少了辛辣味,與肉末一起熬煮也很下飯。

我使用的是粗瘦絞肉,老公被醫師警告膽固醇過高,我現在得時時叮嚀他在外用餐得挑食,挑健康食物吃,晚餐我自然也要注意食材,偶爾替換用他不愛但比較健康的瘦肉。

因為我家現在沒有小朋友可以用粗絞肉烹調,如果給老人家跟幼兒食用建議用細絞肉比較合適。

 甜洋蔥肉燥 (2)

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景氣很差生活不好過,如果可以減少生活花費就好囉。這應該是大家的心聲,【摩拉達美】讓大家以小額優惠價試用優質產品

這是我接觸過最高CP值的試用商品網站,接下去請把這篇文章看完,這是真實經驗分享,一切都是真的。

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三杯紫茄(1)

 

茄子不論是紅燒或涼拌,都必須先蒸熟才能保留美麗的紫色,蒸煮時間不需太長,保持中火即可。

切開茄子不馬上料理最好浸泡水中可避免氧化,茄子對切開也比較容易入味。

這道雖然名為三杯,不過我沒加酒,茄子已經蒸熟,再燒煮時間很短,怕酒精無法揮發酒味太濃。

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CAS橫綱米 (15)番茄海鮮燉飯

 

小時候三餐都吃白米飯,當時吃的米飯都是爸媽辛勤耕作採收再曬乾,我們頂多參與曬稻子,不過真的又辛苦皮膚又會癢。

雖然我不是白米控,但是只要兩天沒吃到米飯還是會覺得怪怪,畢竟是吃台灣米長大的台灣胃。

隨著時代轉變農業精緻化,農產品也更優質,我當然也越來越挑嘴,專挑好米吃。

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醬炒肉絲美人腿 

 

兩人的餐真的很難煮,可又不能都不煮,常吃外食畢竟不算是健康的方式,尤其很多店家喜歡以重油、重鹽再加超多味精方式來做料理。

(外食族盡可能選擇少油、少鹽以及不添加味精比較健康)

昨日午餐的魚粥才煮一杯米,結果還是得分兩餐吃,晚餐就再炒個青菜炒一碟肉,不過這樣搭配起來蔬菜又太少,因此這碟肉片特別加上茭白筍一起料理。

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17號廚房-新書分享會 (3)

 

一場很特別的分享會,倒不如說是與讀者聊天聚會來得更加貼切。參與過的不論是講座、分享會或是料理教學,還沒遇過這樣親切的粉絲及讀者。

雖然馬祖那場的學員也是既親切又熱情,不過當時我可是喊到喉嚨痛啊,馬祖鄉親的大嗓門真的好厲害。

很感激17號鄉村廚房江佩韓小姐,在料理社團認識我進而看到我兩本書「30分鐘動手做健康醬」「30分鐘動手做醃漬料理」。

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鮭魚粥 

 

粥是我家餐桌時常出線的餐點,幫住院的老公準備午餐,他最愛吃粥,上次答應煮魚粥給他吃又忙到忘了,今天也算是補償。

今天不添加油蔥酥,走清爽路線,本想煮虱目魚粥,傳統市場休市轉向超市採購,魚種類多但只有鮭魚適合,今天主角就是它了,鮭魚雖然有骨頭魚刺,小心細節還是可以煮一鍋好吃不帶刺的粥。

 

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