Amandaㄝ燥咖

看到雪菜年糕很想把配料換成酸菜，馬上買來所以食材炒一盤當我的午餐，其實相較之下我偏愛酸菜，主要也是因為愛吃酸味食物。

這一盤除了更改配料連調味料我也稍加變化，除了蠔油不小心倒的太多味道過重了些，味道及配料我覺得很搭，這一盤還滿對我的味，因此雖然炒好一盤量不算少，我還是吃光了。

材料：
寧波年糕約一碗、瘦肉一小塊、酸菜兩湯匙、蒜苗一根、蠔油半匙、高湯或水一碗

　　浸泡一夜再煮過，蛋白顏色也變了

忘記有幾年沒做茶葉蛋，仔細想想我好像偏愛滷蛋還有鐵蛋，或許是認為滷蛋可以配飯、配麵吃，茶葉蛋只能當點心，而且又擔心愛吃蛋的老公跟兒子一下子吃太多蛋，說真的肚子餓時後只吃一顆蛋還真的不夠。

原本做茶葉蛋只是把滷的時間加長，現在除了滷一點我還會浸泡一夜讓滷汁加深，蛋白顏色變深，茶葉蛋味道更香更好吃，一次滷一大鍋也無所謂反而滷越多天越好吃。

現在來說說我到底買了哪些宜蘭美食，首先在宜蘭市區找的是女兒傳米香小餅，雖是週一顧客也不少，老闆娘一見到我就問剛剛是你打電話問路的嗎？我說對啊宜蘭的路好怪，哪有一段在中間二、三段在頭尾，而且沒有指示路標根本找不到，老闆娘跟我介紹附近路況，還告訴我以後找不到路打電話問比較快。

然 後開始幫我介紹產品，或許見到我眼光直接投射在米香上方，拆幾包不同口味讓我試吃，還拿茶讓我漱口方便品嘗下一個不同口味免得混淆，我總共嘗了三星蔥、紅 麴、金桔、原味，除了原味跟海苔口味我沒買，其它的都帶了，他的原味跟一般的米香不同還是有添加一些配料，但是我注意是甚麼。

這家製作的跟傳統一整片再切成小四方塊的不同，每一個米香都是單獨完成，圓形餅狀且是單獨包裝，口味更是多樣，原本看電視介紹還以為米香是他們最夯的食品，節目中提到台塑集團王家的三夫人非常喜愛他們的產品。

老闆娘跟我說王家三夫人喜歡的不是米香而是花生糖酥，原本我只想買米香經老闆娘這麼說 我得買一包嘗嘗囉，有原味跟椒鹽海苔兩種口味，聽說椒鹽海苔還有淡淡的哇沙米香味，不過三包有特價所以我又拿一包南瓜子酥，結果我反而最愛南瓜子酥，不是 說花生不好吃，而是花生吃的有點膩了，不過他們的花生糖酥真的很酥香不會有臭油埃或是霉味而且不黏牙，難怪這麼受歡迎。

社會變遷太快再加上失業的人口越來越多，經濟壓力、家庭失和、親子關係疏離，稍有不順即分居或離婚，對孩子使用暴力甚至遺棄，也因而造成孩子對人不信任，先是翹課到最後『逃家』是他(她)唯一能選擇的路，寧願流離失所挨餓受凍，也不願意回到那冰冷沒有愛的家。

久 而久之孩子可能學壞，有時幸運的被找回來，但是缺乏愛的孩子終究還是會離開家，逃離人群，他們不是天生的壞孩子，難道他(她)們就只能這樣來了又走，走了 又回來，一輩子都得這樣過日子嗎？這些都不是孩子的錯，錯的是生下他(她)們又不負起教養責任的父母，還有誰能幫幫他(她)們，是你、是我、社會大眾，還 是政府機關。　

慈懷園中途之家是 一個愛心公益單位，收容安置一群因為家庭破碎而迷途的孩子們，年紀約12至18歲的青少年，這些孩子必須花費龐大費用，包含食、衣、住、育，幸好有政府補 助一部分，但是失去愛的孩子想要把他拉回正軌還得靠諮商、輔導等，這方面還是得社會大眾的幫助，幫助他們成長步入正軌，能救回一個孩子社會上就多一份希 望，也少了一個壞人。

天氣好很想出去透透氣，我不敢開車只好請老公載我，目的地是宜蘭，搜尋了一些資料找了幾家想吃的特色美食，原本也想到玉兔鉛筆學校或者國立傳統藝術中心走走，又擔心路途遙遠老公的身體無法負荷，想想還是作罷。

一早頭痛又有些暈沉也沒打消我想出門的慾望，列印好各家地址、電話，我的手機沒有上網功能打算再把紙本地圖帶出門，上了高速公路才想起地圖沒帶，原本打算列印線上地圖也忘了，果然只要頭痛就丟三落四的習慣沒變。

到了宜蘭正是午餐時間可以吃當地小吃，線上找了幾家名氣小吃店位於宜蘭市區但是正好休息，也好想吃卜肉不過位於三星鄉實在太遠了，老公又不愛上餐廳總說那些食物又貴又不一定好吃，而且他胃口又不大，我看今天是沒口福了。

　好吃的刈包

刈包又稱為虎咬豬，只是我也搞不懂為什麼尾牙要吃刈包，印象中從小到大在屏東從沒聽過，也不知道是我沒注意還是屏東沒有這種習俗。

正好老公跟兒子都喜愛吃刈包，我就入境隨俗一下，其實我也滿喜歡吃刈包  只是怕肥肉，曾經在外頭買過現成的不但貴還非常難吃，所以我還是自己動手做比較實在。

　　　　　我的營養午餐~~豬肝麵線
 

午餐時間常常是一個人吃，煮麵食最方便，而且我原本就比較喜愛麵食
除了湯麵、乾麵，最常煮的是麵線湯，加上豬肝更加營養還能夠補血。 

偶爾外出吃鍋貼，點一碗酸辣湯總嫌它材料非常少，胡椒也不夠辣，但是自己煮總懶得準備這麼多配料，因此常用簡易湯包再加上少許蔬菜打個蛋一樣是好喝的一道湯。

不過還是不如自己準備新鮮食材煮，食材豐富湯頭也鮮甜，一次煮上一大鍋家人見道都開心，尤其兒子最開心有好喝的湯，平常我煮排骨湯、雞湯、魚湯他總是不賞臉，免強喝個半碗，唯獨鍾愛羹湯類，跟他說過羹湯容易胖，愛吃美食的他還是很難割捨。

正統的酸辣湯不加番茄，但是我就喜愛番茄的自然果酸，所以只要番茄不貴我都會加，一次煮上大鍋酸辣湯也不可能一餐喝完，午餐把酸辣湯熱一熱再燙些麵條加進去，調些鹽、雞精粉、烏醋、白胡椒，就是一碗好吃的酸辣麵了。

鳳梨加竹筍的酸甜好滋味你可曾吃過，這是一道鄉村風味很有媽媽味道的菜餚喔，而且顏色很漂亮。

從小到大我不但從未吃過也從未聽過這菜，幾個月前從一位長年居住鄉下的老媽媽口中得知這道菜，初聽聞鳳梨炒竹筍還覺得怪異，詢問做法後發現是很有特色的一道菜。

因此嘗試做看看，風味真的很棒，只是有時候買不到新鮮鳳梨，因此我改用罐頭鳳梨再搭配水果醋增加酸味及水果香氣。

老公食量小一餐才吃一碗飯，但是他的工作需要勞力因此怎麼吃都不胖，每回炒這道很下飯，老公總會多吃一碗飯，見老公多吃一碗飯很開心，但是兒子多吃一碗飯可是讓我很緊張，要是不多炒一些蔬菜增加份量一盤還真不夠他們吃。

正因為如此，兩三個月才敢醃漬一次鹹豬肉，而且也只醃漬兩條，免得因為太下飯害得想減重的兒子又多吃好多飯。

不過炒這一道我也會狂吃裡面的高麗菜及蒜苗，實在是太香太好吃了，鹹豬肉是自己醃漬不死鹹又衛生吃來也安心，且加了大量高麗菜也算是健康。