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迷迭酒香奶油鮭 (2) 

 

來自拉斯加鮭的粉鮭體型較小,魚肉呈淺玫瑰紅色,油脂含量低肉質鮮美,口感好,因為在當地產量大,價格也相對便宜。

粉鮭捕撈後隨即處理,取下魚肉成鮭魚菲力或輪切,再急速冷凍保有魚肉鮮美口感。

此道料理使用鮭魚菲力料,整塊不含魚刺,家中宴客可做為套餐。

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 樹子蒸鱈魚(2) 

 

市面上鱈魚很多但大多是假鱈魚,真鱈魚價格略高口感也不相同,這一片是來自阿拉斯加野生鱈魚,購物網上標示為太平洋鱈魚,也就是鱈魚菲力。

在當地捕獲鱈魚即馬上處理,以超低溫急速冷凍,以真空包裝出售,退冰後即可烹調,魚肉很新鮮口感也鮮甜,整塊魚肉沒有魚刺,很方便食用。

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雪耳拌脆黃瓜 (1)

 

非常簡單的涼拌菜,不必開火更沒有油煙,可吃到爽口瓜果還能吸收不含膽固醇的膠原蛋白,冰鎮後再食用更是清涼爽口。

今天氣溫實在高的嚇人,走出門口就覺得快被曬焦了,午餐又是簡單涼食,兩片土司加一碟涼拌菜,清爽開胃少負擔。

乾燥白木耳很多都經過硫磺燻或漂白,因此顏色非常白,好不容易讓我再有機商店找到這種健康不含化學成分的白木耳,而且價格也不會太高。

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酸辣乾拌麵 

 

這些天被秋老虎逼的完全沒食慾,只想吃清涼酸甜的食物,除了水果餐最愛就是涼麵。

一直很愛麻醬,想到涼麵總是第一挑選麻醬口味,現在比較想吃清爽對身體沒負擔的食物。原想汆燙一些海鮮添加,天氣太熱懶得出門採購。

這盤麵就跟你看到的感覺一樣,就是原味,但是可別被這清淡的外表給騙了,他可不是沒味道喔,香酸甜辣可都有,只是今天我不想添加油膩的醬料,就愛這清爽無負擔。

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 聯成廣東粥 (12) 

 

這次住宿的飯店就在金門縣政府周邊,到達金門時已中午,大夥將行李丟進房間,隨即散步前往附近聯成廣東粥用餐,主辦想把金門最特別的廣東粥介紹給大家。

 聯成廣東粥 (1)

一直以為金門的廣東粥只賣早餐,原來有些店家還提供午餐,到達餐館已過中午用餐顛峰,所以人潮不多,不必排隊等候。

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 黑胡椒鮭魚 (1) 

 

鮭魚抹鹽乾煎就很美味,煮味噌湯也是家人的最愛,不過今天改用其他方式料理,相同的是一樣簡單的家常菜,說不上是私房菜卻是美味又下飯的一道鮮魚料理。 

今天使用的鮭魚是阿拉斯加野生鮭魚,魚肉緊實油脂較少,因此烹調時必須添加少許油脂。

市售養殖鮭魚大多油脂較多,可用不沾鍋乾煎就會釋出油脂。

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酸辣鱈魚 (1) 

 

市售的鱈魚大多是假鱈魚,真鱈魚肉質較為Q彈價格也比較高。

不過只要魚是健康的食材,不介意魚的品種倒是無仿,差別只是在口感跟營養價值上。

今天做的這道是真鱈魚,因為容易熟也不宜烹調過久,所以油炸時間非常快速,裹粉只是淡淡上色就起鍋。

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樹子蔬菜拌炒 

 

最近常用樹子(破布子)做料理,以往只拿它蒸魚,發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。

兩人的餐點實在很難準備,要顧及營養份量又不能太多,所以我常說現在都亂吃,雜菜也幾乎是餐桌上固定菜餚,雖是胡亂搭也得搭出美味,可不能搭出怪味道。

每次配菜總得在腦海裡兜一圈,這幾種味道融洽嗎?會是美味還是奇怪的味道呢?

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 博餅拼圖 

此次金門行除了為大家介紹吃喝玩樂,還參與金門每年舉辦的中秋活動博狀元餅。

為期一個月時間(8/9-9/9)讓在地人及遊客都能參與,金門縣說大不大但也不算小,活動分批在假日於各鄉鎮舉辦。

金門總兵署-博餅 (9)

金門總兵署-博餅 (8)

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拼圖 

今夏第二次金門行,天氣依舊炎熱可玩心卻不減,此次會嘗試不同的玩法,走訪大小金門好吃又好玩的景點。

水頭碼頭搭船前往烈嶼(小金門)吃喝玩樂去囉,旅行不該就是這樣嗎?

水頭碼頭 (1)

船行時間很短十幾分鐘就到達九宮碼頭,出站就發現電瓶車等著我們。

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雞湯肉骨茶 

多年前在私日記遇上來自新加坡的儂,也因為儂的好意讓我的家人第一次嘗到來自新加坡的美味肉骨茶。

後來Google才知道原來台灣也進口肉骨茶包,偶爾老公想吃我會煮一鍋肉骨茶讓他解饞。

這些年知道最好吃也最紅的肉骨茶包是來自馬來西亞的A1,剛好認識馬來西朋友的部落客朋友,透過她才能吃到真正好吃的肉骨茶。

好久沒吃肉骨茶了,沒想到姪子出國玩還會帶幾包A1肉骨茶包回家給他伯父解饞。

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隆昌阿泉紅棗農場 (15)

台灣產紅棗想必還是有許多人不知道,位於苗栗的公館鄉是全台唯一紅棗產地,去年12月曾經到訪,可惜當時已經過了產期無緣見掛滿樹的紅棗。

大湖酒莊 (6)

今天就帶大家到苗栗山城逛逛逛吧,哪裡有好吃又好玩。

 隆昌阿泉紅棗農場 (9)

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