電鍋_立體書

 

千呼萬喚終於等到電鍋料理書上架【電鍋料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!】。

每一本書都是我辛苦努力的成果,這一本自然也不例外,而為了讓大家了解電鍋的妙用,特別嚐試了多種料理方式,也果真如預期,簡單、方便做出各種美味料理。

工作忙碌之餘還要下廚,因為食安問題嚴重,為了家人的健康辛苦是值得的。所以選擇料理工具就非常重要,在台灣幾乎是每個家庭都有一台電鍋,而外出工作單身者也必定會購買一台電鍋隨時可加熱烹調食物。

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 佐曼咖啡  

學生時期早上總是匆匆忙忙隨便買個東西當早餐,所以根本沒時間到咖啡館之類的地方用餐。

出社會後逐漸愛上了這樣優閒的早午餐,有時間就想找一間舒適的咖啡廳用餐。

這次要介紹位於捷運中山站附近的優質咖啡廳-佐曼咖啡

位於中山路巷弄間,門口看起來就像綠色小屋一樣,漂亮舒適悠閒。

, , , ,

Posted by 米可 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

HappyFresh超市生鮮外送 

每天下班塞在車陣中,還得盤算途中轉往生鮮賣場選購食材,為家人做晚餐時間又要延誤了。

老人家可能行走不方便,受傷了無法提重物該怎麼出門採買呢?

在家照顧孩子的媽媽們已經手忙腳亂,出門採購還得推娃娃車,回程又是大包小包,累啊。

冬天寒流來襲,外頭下著大雨,夏日炎熱大晴天,這些天氣都讓我不想走出家門,但是冰箱空蕩蕩怎麼辦?

, , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 6  

藜麥是什麼?是麥還是穀物,好吃嗎?哪裡買?怎麼料理?

這不僅是大家想問也是我一直納悶的問題,一直都知道藜麥是很健康的穀物,但是!去哪裡買呢?

終於跟它見面了,原來藜麥長這樣,小小顆真可愛,而且有著淡淡穀物香,我還滿喜歡這種香氣,想必烹調後應該也很美味

根據我搜尋及官網上資訊,發現藜麥含有豐富的蛋白質、鈣、鐡和多種營養素,任何年紀都可食用,而且跟其它穀物不同的地方,它很適合入菜

, , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

大古鐵器-平底深炒鍋-鹹酥雞

油炸食物常被列為邪惡的違禁品,但是越是邪惡卻是讓人更想吃,既然外食油品讓人食不安心,那何不自己動手做呢?

炸雞排、鹹酥雞都沒問題,醃漬香料也一樣,差別只在肉塊大小及油炸時間長短。

別擔心炸過的油品該怎麼辦,因為油炸不使用大量油,只需要一碗就足夠, 這是真心不騙你,下面有圖為證,看過就知道囉。

歡迎加入Amanda的LINE生活圈,看料理談料理 好友人數

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

味噌海鮮鍋 (1)

煮一鍋美味海鮮湯一點也不困難,準備的食材只要多樣根本不須再花時間熬高湯,料理新手也能輕鬆完成,基本上要失敗非常困難,不過有些小細節還是必須提醒新手們。

購買海鮮不需執意冷藏區海鮮,有時候選擇急凍品可能會更新鮮,因為這是在產地捕撈急速冷凍,不過也必須注意包裝時間食用期限,以及選擇商譽好的生鮮賣場,才能吃得安心。  

歡迎加入Amanda的LINE生活圈,看料理談料理 好友人數

熬湯我也盡量選擇天然食材,利用這些熬出自然甜味,若感不足再搭配自己打的柴魚粉,這湯哪能不好喝,自然是搶食見底。 家人喜歡海鮮,也時常煮魚湯或是海鮮湯,除了薑絲湯、蒜苗湯之外我們還特別喜愛味噌湯。

, , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()

雙豆咖哩粉絲(1) 

蔬食料理正夯,周邊很多不吃素的朋友愛上這些簡單又健康的料理,素食之很多不愛歸咎原因除了沒有葷食之外就是許多香料不吃。

我個人是可以不吃葷食但就是不能少了這些辛香料,炒飯愛加洋蔥,包水餃喜愛韭菜,料理則是少不了蒜頭及油蔥酥。

只要動點巧思蔬食也會有好味道,會有這道創意起因是明周邀稿豆料理,加上前些時候有粉絲團粉絲反應能否多做些素食或蔬食料理。

加了咖哩及椰漿味道香濃很有泰式風味,有些人不敢吃椰漿,這裡可自行做調整,加多會香一些色澤也比較好看,不佳風味差一些色澤也略顯黯淡。  

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 page

金門保留完整古厝非常多,只要離開市中心,幾乎一路上都能見到老宅古厝,暑假與老公前往自由行也曾經把住家誤以為景點。

幸好沒真的誤闖,實在是老宅太美了,轉身離開時我還是質疑這怎會是住家呢?

到金門沒住過古厝民宿就不算去過,而我卻一直無緣住上一晚,此次出發前發現竟然是夜宿我朝思暮想的古厝民宿可真是得償所願了。

因為行程延宕夜晚才到達珠山聚落,下車時導遊叮嚀我們抬頭看看金門的星空,當時星光閃爍非常之美,可惜我的相機沒辦法拍出這一片美麗星空,夜深了待明日再好好欣賞這個百年聚落吧。

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

智利藍莓 (12)

 

生活在台灣真的很幸福,隨時都能嘗到最新鮮當季水果,除了農民種植的各種高品質水果,還有來自世界各地新鮮又美味的進口水果,而近些年還能嘗到新鮮藍莓。

或許你跟我一樣不清楚新鮮藍莓從哪個國家進口,智利是全世界最大的新鮮藍莓出口國,也是南半球最重要的新鮮藍莓出產國。

藍莓有哪些特色呢?營養成分,食用方式,口感,味道。 首先,藍莓一整顆都可以食用,尤其藍色外皮營養成分非常高,千萬別將它剝除。  

, , , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

黃豆辣肉醬 (2) 

 

雜誌來信邀稿,主題是豆類料理,編寫兩道其中一道是肉醬,也可以說是肉燥,主食材是黃豆跟豬絞肉。

黃豆不適只能煮豆漿,也可以搭配料理,煮排骨湯、滷豬腳、豬蹄膀,尤其熬素食蔬菜湯會有濃濃豆香。

選擇非基改來搭配煮肉醬,豆子很硬烹調前必須先浸泡膨脹軟化,再與絞肉一起料理,跟一般肉燥熬煮時間差不多。

, , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

快炒牛小排 (1)   

 

這個冬季蔬菜很貴,是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信的貴,幸好還是有許少許幾款菜價格還能能接受。

尤其是我熱愛的高麗菜,加上從娘家回來也帶了許多蔬菜,暫時就少買些。

冷凍庫還有costco買的去骨牛小排,本來是想煎牛排,這一餐就奢侈的拿來炒蔬菜,簡單調味盡可能吃原味,一家子配著白米飯吃,自己吃吃好一點,也吃健康些。 料理牛小排因為油花多,快炒過程還會釋出油脂,因此不宜添加太多油脂,以免這道油膩膩。

, , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

海鮮蔬菜綜合湯 (1)

 

年後相信有不少人跟我一樣,冰箱裡還塞了許多蔬菜及海鮮,過年前特地跑了一趟Costco買了鮭魚跟小卷,分裝儲存在冷凍庫,回娘家北上時,妹婿又去魚塭現撈了白蝦給我。

這裡就有三種海鮮了,鮮蝦很多也擔心膽固醇過高,想想只加兩種海鮮,蔬菜多加一些吧,食材夠多可以當火鍋,或者直接煮成海鮮蔬菜湯。

之前的霸王寒流讓今年蔬菜都變貴了,巧的是小弟又帶回親友自家種的蔬菜,高麗菜、南瓜、茄子,就取前兩種再買幾樣搭配著。

, , , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

猴頭菇 (1)

 

 猴頭菇是素食者最愛的菌菇食材之一,市面上很難買到生鮮猴頭菇,幾乎都是乾燥菇為主,價格之所以高除了量產問題還有處理上較為麻煩,主要是乾燥菇本身帶有濃重苦味,需浸泡再煮把菇的苦味去除。

而為了讓菇的口感更好添加了雞蛋液,再做過油炸處理,突然想起很多宗教素食者不吃雞蛋,市售成品應該不會添加雞蛋液油炸,或許應該也沒做油炸步驟,少了一個步驟也可以省下些許成本,不過煮過就能去苦味,差異性只在口感。

我不是素食者,但是卻熱愛菌菇,所以我想讓口感好一些還是會做油炸,一次多做一些擺放冷凍庫慢慢用,就不用每次料理都要忙上一整天要泡要煮還要炸。

, , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

   24476780029_a403761893_b  

 

對於上班族來說,平常吃飯的選擇大部分都沒什麼改變,基本上來說都是方便就好,選擇則是其次。
這次要告訴你一間好吃的日式便當,保證一次就會愛上,對於喜愛日式料理的人,絕對不能錯過。

惡 燒肉便當(復興錦州店)

, , , , ,

Posted by 米可 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 好事多小卷-沙茶中卷 (2)

 上回在Costco發現鮭魚新鮮又便宜,再次去採購,發現還有價廉物美的中捲(好市多標示小捲),自然也要買回一大盒。

中捲是容易熟的海鮮,除了三杯口味,快炒、燙煮都採用快速料理完成。

這一道是快炒料理,從下鍋到起鍋一氣呵成,炒到水份乾約五分鐘即可完成。繼續閱讀

 

, , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

page

 

臘肉需要先用醬汁香料醃漬3-7天,再經過冷風陰乾或是太陽曝曬,陰乾法較柔軟容易食用但是也不耐放,日曬法較香但也較為乾硬,但是耐放。

不過現在有冰箱可做保存,所以比較建議採用陰乾法,天氣冷再加上冷風吹佛陰乾速度會更快,原本該5-7天陰乾,或許3-4天就可取下收藏。

這次浸漬醬汁三天正巧強寒流,臘肉吊掛在高處連續兩日及低溫寒風吹佛,接著雖然略為回溫卻又是超強冷風,大大縮短了陰乾時間,總共陰乾時間3.5天就取下收藏。

, , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 年菜懶人包 

傳統家庭總在過年前準備各式食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?

建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

, , , , , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 ASUS平板 (11)  

最近迷上了『愛上哥們』,『瑯琊榜』長途搭車時總愛拿出手機看,不過螢幕小看個十幾分鐘眼睛就累了,筆電呢?我總嫌它太重不愛帶出門

平板就不同既輕巧也不占空間,再來也比手機螢幕大,心裡盤算著忙碌了一整年是否該買一台平板電腦慰勞自己,不管是在家或是外出使用,追劇、收信、回信甚至做筆記都很方便。

雖然我對平板要求不多,至少要螢幕夠大,畫質優色彩真實鮮豔,最好要有環繞音效,再來相機畫素高,畢竟我是愛拍一族到哪都要拍照還要上臉書打卡,這樣說完好像要求還滿高的(笑)。

ASUS平板 (39)

, , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

肝腸鮮蝦炒飯 (2)

 

煮婦我除了每天忙著計畫晚餐該煮甚麼,忙著寫書也忙著經營我的部落客,有時候忙起來連午餐時間都錯過,別人都該喝下午茶了我正吃著午餐。

因此早上買了菜準備要做的菜餚,到了黃昏很可能所以的計畫全都敵不過我的變化,三道菜濃縮成一到那是非常有可能的。

所以愛做菜的我也愛一鍋煮,懶人餐,大鍋菜,一樣下廚但是不必分幾道菜料理,卻也不讓家人營養失衡。

, , , , , , , , , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

咖哩火鍋 

吃火鍋就是要熬湯底才能喝到真正健康美味湯頭,我喜歡用大量蔬菜做湯底,再視火鍋種類選擇搭配豬排骨或魚骨,而豬排骨偶爾我會改用仿土雞腿煮成雞湯火鍋。

這道咖哩鍋我採用排骨咖哩蔬菜做湯底,自己做了肉丸子,再準備不同的蔬菜、海鮮、肉片,愛吃甚麼就準備甚麼,前提是不用火鍋料,也不適合重口味食材,以免味道跟咖哩起衝突反而走味。

熬煮湯底頂多30分鐘,認真說來反而是清洗蔬菜比較費時間.這一鍋蔬菜就有五種,準備了白花椰、綠花椰本就不好清洗又擔心菜蟲,自然得多洗一會,洗乾淨才能安心吃。 這次本想用凍豆腐,這才想起用完了沒再買豆腐回家凍,改用老公喜愛的炸豆皮,熬了蔬菜湯底再加上各種食材就有甜味,最後只加少許鹽巴做調味即可。  

  咖哩火鍋 (4)

, , , , ,

Posted by Amanda at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()